繼沙丁魚之後是鯖魚！釧路站的知名便當「頭巾壽司系列」

在JR釧路站的商店SKIPP販售的「沙丁魚頭巾壽司」，因為彷彿帶著頭巾似的造型和命名的妙趣，以及帶著油脂的沙丁魚與糖醋白蘿蔔的爽口，相輔相成的美味，讓這款便當成為大家不斷回購的人氣商品。「這款便當的起源是前任社長──也就是我的父親，在昭和62年（1987年）使用在釧路的漁獲量長年位居日本之冠的沙丁魚所開發出來的。」製造商引田屋的社長引田慎太郎先生這麼說道。「頭巾壽司」的鯖魚版就是「鯖魚頭巾壽司」，亦有能一次吃到沙丁魚和鯖魚的綜合版，分別裝著4個沙丁魚壽司和4個鯖魚壽司。在日本全國的物產展上，頭巾壽司的人氣也水漲船高。壽司使用的沙丁魚是釧路的北釧遠東擬沙丁魚，鯖魚則會隨季節使用釧路或八戶的產品。

※內容為2025年7月之資訊