レアなブランド牛が味わえる、牧場生まれのレストラン

伊藤牧場のオリジナルブランド牛「根室短角牛」は、この牧場直営のレストランでのみ味わえる。『根室短角牛のサーロインステーキ』は、シンプルに肉本来の味を堪能できるメニュー。赤身の多い肉質は濃厚な風味で、噛みしめるほどに旨みがあふれ出てくる。焼き加減にもこだわり、最もおいしく食べられるミディアム・レアで提供。根室の「はぼまい昆布しょうゆがベースの特製ソースをかければ、ボリュームがあっても食べ飽きせず、さっぱりといただける。また、牧草のみで育てられる根室短角牛の脂は、ベタつかずさらっとしているのが特徴。一般的なエスカロップはバターライスだが、こちらではバターの代わりにこの脂を使用しているため、コクと風味が増して贅沢な味わいに。ほかにも、ハンバーグやビーフシチューなど、根室短角牛を余すところなく使ったメニューは魅力的。わざわざ訪れる価値アリだ。

※情報は2025年7月のものになります